Descrizione del Corso
Webinar on line di Agenform in collaborazione con Confartigianato Cuneo; SCONTATO PER I SOCI CONFARTIGIANATO
Si svolgerà Martedì 23 Febbraio dalle ore 18 alle ore 20.
Si potrà partecipare cliccando sul link che verrà mandata alla mail del partecipante o inserito in questa pagina 8 ore prima dell'inizio del corso.
Docente: Andrea Magi - (De’ Magi – Alchimia de’ Formaggi) affinatore e selezionatore, Consigliere Nazionale dell’O.N.A.F. – Docente, Maestro Assaggiatore e Membro della Confraternita “Guilde Internationale des Fromageres”.
PROGRAMMA
- Il processo di maturazione, le nozioni basi sulle necessità di temperatura, umidità, ricambio d’aria e cure del formaggio
- Differenze tra stagionatura ed affinamento
Discussione con i partecipanti
Chiusura dei lavori ore 20.00