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La produzione di formaggi a pasta pressata non cotti

Descrizione del Corso

Questa scheda tecnica si riferisce principalmente ai formaggi pressati senza semicottura ma può essere presa in considerazione anche come schema produttivi di formaggi non pressati a pasta molle/tenera.

Per ulteriori informazioni sui corsi tenuti da AgenForm consorzio, si rimanda al sito: Agenform.it

Abilità Richieste

  • Esperienza pratica e teorica sulla Tecnologia Casearia - livello medio

Cosa Imparerai

  • Questa scheda tecnica ha lo scopo di aiutare un produttore di formaggi ad adottare un metodo ragionato per trattare i formaggi pressati non cotti ed a modificare il suo modus operandi, qualora necessario.